一杯“鮮榨果汁”接近喝糖水！這4類人尤其不建議喝…

對當(dāng)代青年來說

一盤水果放在那兒

可能一天都懶得動

一旦榨成果汁

噸噸噸幾口就下肚了還滿心歡喜

“補足了一整天的維生素”

但是，你知道嗎？

在營養(yǎng)專家眼里喝一杯鮮榨果汁接近于喝糖水

鮮榨果汁 VS 直接吃水果

01喝鮮榨果汁更易發(fā)胖

新鮮水果被榨汁的過程，本質(zhì)上屬于精細(xì)化加工。在這個過程中，水果的細(xì)胞壁會被破壞，其中的果糖、葡萄糖等被釋放出來，從原本的“禁錮”狀態(tài)變成自由的游離狀態(tài)，這會導(dǎo)致這些糖在人體內(nèi)的吸收率顯著提高，更容易進(jìn)入人體參與代謝。

02鮮榨果汁中營養(yǎng)素更少

被攪碎后，水果中的一些營養(yǎng)素會遭到破壞，如維生素C。不少人在榨汁后喜歡把果肉過濾掉，這個操作會大大降低膳食纖維的含量，留下的果汁實際上變成了一杯含有些許營養(yǎng)素的糖水。

建議以下幾類人不要用任何形式的果汁替代水果：

需要減重的人

要榨出一杯純果汁，通常需要幾百克水果，如一杯橙汁需要3~5個橙子。而直接吃橙子，一般人吃一個就能感覺到飽腹和滿足，熱量和糖分?jǐn)z入都比較少；換成橙汁后，等于一口氣吃好幾個橙子，熱量和糖分都沒少吃，還填不飽肚子。

高尿酸血癥和痛風(fēng)患者

榨成汁后，水果中的果糖被釋放出來，更容易被人體吸收。果糖會抑制尿酸的排出，增加體內(nèi)尿酸的水平，誘發(fā)痛風(fēng)。

糖尿病患者

鮮榨果汁的含糖量和升血糖指數(shù)比較高，不利于這類人群控制血糖。相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠的損失最大。其中，果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維可預(yù)防便秘，降低血清膽固醇。

兒童

果汁的本質(zhì)是含有些許營養(yǎng)素的糖飲料，對兒童的成長不利。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議，學(xué)齡期兒童每天吃水果150~350克，這些水果中果糖含量不足50克，不必?fù)?dān)心攝入量超標(biāo)。

鮮榨果汁對3類人有好處

3類人可以適當(dāng)喝果汁

果汁不需要咀嚼、好吞咽，存在咀嚼或吞咽困難的病人可以用鮮榨果汁替代完整水果，提高膳食質(zhì)量。

胃腸道功能減退、消化吸收不良的患者也可以喝鮮榨果汁，有助減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。

對于急重癥、衰弱、消化道炎癥急性發(fā)作期以及食管癌患者，可以通過濾渣后的果汁來補充一定量的熱量、礦物質(zhì)及維生素。

選擇果汁時，要明確果汁的營養(yǎng)價值，我們主要攝取的是其中的維生素和礦物質(zhì)。要選擇100％果汁的，而不是果汁含量較低的飲品或果味飲料。如果是自己在家榨果汁，盡量把水果渣打得特別細(xì)，和果汁一起喝掉。需要注意的是，果汁和藥物不能一起服用，可能會降低藥物代謝過程中多種酶和運轉(zhuǎn)蛋白的活性，影響藥效。

水果應(yīng)該飯前吃還是飯后吃？

水果可以飯前吃，也可以飯后吃。具體什么時候吃水果，應(yīng)根據(jù)個人的消化能力來決定。如果水果吃得多，要適當(dāng)減少吃主食的量，正餐+水果的總量控制好才行。

消化能力強：什么時候都可以

需要提醒，芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果，不適合在空腹時吃得太多。

消化能力差：最好飯前不吃
最好不在飯前吃水果，也最好不飯后馬上吃水果。同時，一次吃水果的數(shù)量不要過多，少量多次為宜。

肥胖、高血壓、高血脂：餐前吃
先吃些水分大、熱量低的水果，有利于放慢進(jìn)食速度，少吃一些熱量更高的飯菜，有利于控制體重。以免影響消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者：兩餐間吃水果
水果和主食都是碳水化合物的來源，把水果當(dāng)成兩餐間的加餐，利于平穩(wěn)血糖，既不會使餐后血糖上升更多，也不會造成第二餐前出現(xiàn)低血糖情況。

喝鮮榨果汁≠吃水果

想得到水果的好處

親自去咬新鮮的水果

用自己的牙齒“榨汁”吧！