消化性潰瘍營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

v 蛋白質(zhì)供給要充足。一般蛋白質(zhì)每天不低于1g/kg，有出血者每天供給蛋白質(zhì)1.5g/kg。可選用易消化的食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐、瘦肉、雞肉、魚(yú)肉等。

v 脂肪應(yīng)適量，宜選擇易消化吸收的乳溶狀脂肪，如奶油、蛋黃、黃油、奶酪等，也可選用適量的植物油。

v 糖類(lèi)，對(duì)胃酸分泌無(wú)影響，可充分供給，以滿足熱能的需要，食物如粥、面條、餛飩等。食用牛奶，只宜加5%的蔗糖，因?yàn)檫^(guò)多蔗糖能增加胃酸的分泌。

v 維生素：多進(jìn)富含維生素A、B、C的食物，以幫助修復(fù)受損的胃粘膜和促進(jìn)潰瘍的愈合。

v 礦物質(zhì)：消化性潰瘍病人應(yīng)控制鈉鹽的攝入，同時(shí)提供富含鐵的食物。

v 避免機(jī)械性和化學(xué)刺激性食物：

n 不宜食用含粗纖維多的食品，如粗糧、干黃豆、茭白、竹筍、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽、金針菜，以及堅(jiān)硬食物如火腿、香腸。宜選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、質(zhì)軟的食物，如牛奶、雞蛋、豆制品、魚(yú)、面粉、大米、藕粉、嫩瘦豬肉等。

n 不宜食用產(chǎn)氣多的食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、洋蔥、蒜苗等。

n 忌用強(qiáng)烈刺激胃酸分泌的食品和調(diào)味品，如濃肉湯、肉汁、香料、辣椒、咖喱、濃茶、濃咖啡和酒等，食品不宜過(guò)分味鮮（加調(diào)味品），過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)甜和過(guò)咸。

v 烹調(diào)方法宜選用蒸、煮、汆、燒、燴、燜等方法，不宜采用爆炒、滑溜、干炸、生拌、煙熏、腌臘等方法。

v 食物要細(xì)嚼慢咽，以減少對(duì)消化道過(guò)強(qiáng)的機(jī)械性刺激，并注意進(jìn)餐情緒。

v 宜少量多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐。少量多餐可中和胃酸，避免胃過(guò)分?jǐn)U張而減少胃酸分泌，每日進(jìn)餐5-7次。