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夏季蔬菜水果農(nóng)藥多，科學(xué)清洗防殘留
點(diǎn)擊次數(shù): 1648 信息來(lái)源： 作者: 編輯: 發(fā)布時(shí)間：2011/6/4
夏季是蔬菜水果大量上市的季節(jié)，也是果蔬病蟲(chóng)害多、農(nóng)藥使用量較大的時(shí)期。專家提醒：夏季蔬菜水果農(nóng)藥殘留多，要科學(xué)清洗、浸泡，有效去除果蔬上的殘留農(nóng)藥，以防農(nóng)藥中毒。
有哪些果蔬噴灑農(nóng)藥較多，易殘留？專家指出：不同的果蔬，農(nóng)藥噴灑和殘留程度不同。
大白菜、小白菜、西蘭花等十字花科以及空心菜等旋花科蔬菜，易招蟲(chóng)害，農(nóng)藥噴灑量會(huì)大些；香菜、茴香、芹菜、洋蔥、大蒜、蔥等有芳香氣味的蔬菜，驅(qū)蟲(chóng)功能較強(qiáng)，農(nóng)藥噴灑量小些；胡蘿卜、芹菜、萵筍、茼蒿、生菜等，抗病蟲(chóng)害能力較強(qiáng)，農(nóng)藥使用量也小些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯等直接在土里生長(zhǎng)的果蔬，農(nóng)藥含量最低。
通常葉片較大的蔬菜和外表坑洼不平、多細(xì)毛的果蔬，易殘留農(nóng)藥；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黃瓜、豆角、蘿卜、西紅柿、櫻桃、油桃等表面光滑的果蔬，農(nóng)藥殘留少些。
哪些方法可有效去除殘留農(nóng)藥？專家介紹：不同的蔬菜水果，要采用不同的清洗方法：
1、清水浸泡法。圓白菜等包葉菜，可將最外一層葉片去除后剝成單片，清水中浸泡15-30分鐘，再用清水沖洗2至3次，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥?？喙?、草莓等的果蔬，可配合使用軟毛刷。
2、沸水焯。芹菜、圓白菜、青椒、豆角等，可先洗凈再放入沸水中焯兩三分鐘，然后再烹飪。
3、去皮去根。蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿、韭菜等帶皮、帶根的果蔬，食用前都應(yīng)洗凈后去皮、去根。
4、儲(chǔ)存氧化。隨著時(shí)間推移，果蔬的殘留農(nóng)藥會(huì)被緩慢氧化、釋放。如山藥、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、蘋(píng)果、梨等便于儲(chǔ)存的果蔬，買回家后可放置幾天再食用。
5、陽(yáng)光照射。陽(yáng)光的光譜效應(yīng)可分解、失活、破壞果蔬中的部分殘留農(nóng)藥。研究表明，新鮮果蔬經(jīng)陽(yáng)光照射5分鐘，農(nóng)藥含量可減少約40%。
一旦發(fā)生蔬菜農(nóng)藥殘留中毒，要立即催吐?；颊呱裰厩宄夷芎献鲿r(shí)，用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根誘發(fā)嘔吐。嘔吐物要用容器或者塑料袋裝下以備檢驗(yàn)用。簡(jiǎn)單處理后應(yīng)立即送往醫(yī)院急診治療。但如果中毒者處于昏迷、驚厥狀態(tài)時(shí)，絕對(duì)不能催吐，以免因嘔吐物進(jìn)入氣管窒息導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
