遠(yuǎn)離“冰箱病”！勿讓冰箱變細(xì)菌培養(yǎng)箱

炎炎夏日，冰箱為這個(gè)家承受太多。大部分家庭都會(huì)有這么一位長(zhǎng)輩，總喜歡把水果、蔬菜、剩菜剩飯一股腦兒塞進(jìn)冰箱。如果你對(duì)食物新鮮與否質(zhì)疑，Ta就會(huì)理直氣壯地說(shuō)：“我剛從冰箱拿出來(lái)！”仿佛在他們眼中，食物只要放進(jìn)冰箱，就像進(jìn)了保險(xiǎn)箱，細(xì)菌病毒統(tǒng)統(tǒng)不存在了。

事實(shí)真是這樣嗎？當(dāng)然不是！冰箱≠保險(xiǎn)箱！

冰箱只是通過(guò)降溫的方式，抑制細(xì)菌的繁殖速度，并無(wú)殺菌作用，食物存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一樣也會(huì)變質(zhì)。而且，部分嗜冷菌如李斯特菌、耶爾森菌等，在低溫情況下依然可以大量繁殖。

每年都會(huì)有很多因?yàn)槌粤吮淅锏氖澄镆?/span>急性胃腸炎、膿毒血癥、感染性休克的患者，尤其是在冰箱使用率極高的夏天，形形色色的“冰箱病”隨之而來(lái)！

冰箱病是什么？

其實(shí)醫(yī)學(xué)上并沒(méi)有所謂“冰箱病”的診斷。我們俗稱的“冰箱病”，是指由于吃了冰箱里的食物而引起一系列不適的癥狀，主要表現(xiàn)在胃腸道系統(tǒng)，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。嚴(yán)重的可能進(jìn)一步引起敗血癥、膿毒血癥及感染性休克，危及生命。

引起冰箱病的原因有哪些？

常見(jiàn)原因主要有兩類：

1.因食物被污染或在冰箱儲(chǔ)藏不當(dāng)，導(dǎo)致食物本身細(xì)菌超標(biāo)，進(jìn)食后引起一系列腸胃不適，常見(jiàn)的細(xì)菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

2.因冰箱食物溫度過(guò)低，與人體溫度相差較大，如快速進(jìn)食，可引起胃腸道刺激，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這類情況多見(jiàn)于脾胃虛弱的人群如幼兒、老年人，以及運(yùn)動(dòng)后快速進(jìn)食冷飲的年輕人。

PS：過(guò)冷的食物除了引起腸胃不適外，還會(huì)引起“冰淇淋頭痛”，又名冷刺激頭痛，其學(xué)名為翼腭神經(jīng)節(jié)疼痛。這是由于低溫食物如冰淇淋，給口腔黏膜造成很強(qiáng)的刺激，使得頭部和面部的肌肉、血管收縮，引起顳動(dòng)脈痙攣，繼而轉(zhuǎn)為被動(dòng)性擴(kuò)張，血流沖擊擴(kuò)張動(dòng)脈壁上的痛覺(jué)神經(jīng)末梢而引起頭痛。

如何避免冰箱病呢？

1.緩慢進(jìn)食生鮮即食的冷飲冰棒等。心急吃不了熱豆腐，也吃不了溫度過(guò)低的冷飲。小口慢飲，給身體一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。脾胃不好的人群，剛從冰箱拿出來(lái)的食物，最好放在室溫下暖暖再進(jìn)食，切忌貪涼。

2.采購(gòu)食物要適量。可根據(jù)家庭人數(shù)情況設(shè)定采購(gòu)上限，避免長(zhǎng)期大量?jī)?chǔ)存食材，尤其是瓜果蔬菜等儲(chǔ)存時(shí)間較短的食物。

3.定期檢查食物新鮮度，及時(shí)清理變質(zhì)及臨期食品，以免污染冰箱儲(chǔ)藏區(qū)，進(jìn)而污染更多的食物。一般來(lái)說(shuō)，冷藏室內(nèi)，肉類生鮮存儲(chǔ)不超過(guò)2天，葉類蔬菜存儲(chǔ)不超過(guò)3~5天，瓜茄類不超過(guò)7~10天，水果不超過(guò)1~2周，蛋類不超過(guò)1~2個(gè)月，調(diào)味醬料不超過(guò)2~3個(gè)月，奶制品依據(jù)保質(zhì)期存放，開(kāi)蓋后儲(chǔ)藏不超過(guò)24小時(shí)。注意：切開(kāi)的瓜果最好當(dāng)日食用完，如需放入冰箱儲(chǔ)存，密封后冷藏勿超過(guò)12小時(shí)。

4.食物存儲(chǔ)要生熟分開(kāi)，最好密封后分區(qū)存放，避免交叉污染。食物存放有序，但不能堆積太滿，要預(yù)留出冷空氣循環(huán)的間隙，以便冰箱發(fā)揮除菌祛味功能。

5.烹飪食物不過(guò)量，盡量不留剩菜剩飯。實(shí)在有剩菜要冷藏，要用干凈的碗筷分裝密封后，盡早放入冰箱，不用等它完全變涼，因?yàn)槭澄镌谧儧龅倪^(guò)程中，細(xì)菌已經(jīng)在滋生了。蔬菜類剩菜，隨著時(shí)間流逝，除了滋生細(xì)菌外，還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽危害健康，即使放進(jìn)冰箱也不可避免，因此一律不建議保留。葷菜類剩菜如需保存，密封后儲(chǔ)存勿超過(guò)24小時(shí)。重新食用時(shí)，一定要充分加熱后再食用。（注意：微波爐加熱不均勻，可能需要多次調(diào)整食物角度，確保每一處都加熱到位。）

6.定期清潔冰箱，尤其是密封膠條及抽屜死角等容易被忽視的位置。可使用小蘇打+溫水，溶解后擦拭冰箱，也可以直接使用消毒濕巾擦拭。一般建議，春夏季節(jié)每月清潔一次，秋冬季節(jié)每季度清潔一次。如有積水情況，務(wù)必及時(shí)清理，保持儲(chǔ)藏室干燥。

7.在選購(gòu)冰箱時(shí)，可優(yōu)先選擇帶有除菌抑菌功能的冰箱。冰箱使用頻率增加的夏天，也可以選擇除菌祛味的小電器，放在冰箱儲(chǔ)存室，輔助抑菌。注意，這些都只是輔助抑菌，重要的還是要定期清理冰箱里的食材，定期清潔冰箱哦！

以上就是遠(yuǎn)離“冰箱病”的種種措施，快轉(zhuǎn)發(fā)到家庭群讓長(zhǎng)輩們學(xué)習(xí)一下，千萬(wàn)不要因?yàn)槭褂貌划?dāng)，使冰箱變成細(xì)菌培養(yǎng)箱，從而危害全家健康！希望大家都能學(xué)會(huì)正確使用冰箱，遠(yuǎn)離“冰箱病”，擁抱冰涼清爽的夏天！